村上 孝徳 いよいよ朝晩の寒さが厳しくなってきて、布団からなかなか出られない季節になってきました。
で、私はいつも、目覚めのコーヒーを毎朝、フレンチプレスで淹れて飲んでいます。
お湯を注ぐだけの手軽さと、コーヒー豆本来の味が楽しめるところが気に入っているんですね。
ただ、これからお菓子作りや、ひょっとするとパン作りなどと絡めて発信することを考えた時に。
ハンドドリップも覚えておいた方がいいよね♪ と思い、2019年12月7日のスターバックス コーヒーセミナー「ハンドドリップ編」に参加しました。
##場所は高松市にある「スターバックス高松丸亀町フェスタ店」
高松市のアーケードの中で、ひときわ目を引く場所にあります。
人気店ですが午前中ということもあり、比較的リラックスした雰囲気で行われました。
この日のファシリテーターはYさんとIさん。
この日はYさんに、自作のスライドを使いながらコーヒーの歴史について説明していただました。
非常にコーヒーLOVEが感じられる、熱のこもった座学で分かりやすかったです。
ハンドドリップの歴史や、コーヒーを入れる時のポイントを聞きながら、どんどん試飲を繰り返します。
で、座学のあとの講義は、実践へと移りました。
2人ずつ、実際にコーヒーを淹れていきます。
緊張の1杯目。
純喫茶のマスター風でしょうか？笑
お湯を注ぐ量を一定にするのが難しかったなー
ハンドドリップは、お湯の注ぎ方や蒸らし時間、次にお湯を注ぐタイミングなどで刻々と味わいが変わります。
これにはセミナーを受けていた受講生一同、全員が驚きました。
個人的には、ステンレスメッシュで淹れたコーヒーが、コーヒーオイルのまろやかな味わいも加わり、一番気に入りました。
##ハンドドリップは、マインドフルネスだ！
私は普段から瞑想（マインドフルネス）を、生活に取り入れています。
時間に追われる生活の中で、呼吸に意識を向けて、心を落ち着けるようにするためです。
で、ハンドドリップは、マインドフルネスの時の心のさまとよく似ています。
「今ここ」に意識を向けて、コーヒーにお湯を注ぐことのみに集中する。
こうしないと、自分のイメージ通りのコーヒーを淹れることができなくなり、クオリティが下がってしまいます。
これはお菓子作りにも通じますね。
時間に追われて気忙しいと、雑な味になりますから。
話は変わりますが、12月20日に全国ロードショーの映画「スターウォーズ/スカイウォーカーの夜明け」
この中でもジェダイと呼ばれる自由と正義の騎士は、さまざまな試練を乗り越えて、ジェダイになるためにフォース（感性）を養います。
私もハンドドリップで感性を養って、フォースを覚醒できるようにこれからも精進しよう。
※ 追伸 : お土産にケニアとクリスマスブレンドの豆をいただきました。
さらにさらに、お洒落なパスポートと呼ばれるコーヒー手帳もついてきます♪
いたれりつくせりなスターバックスのコーヒーセミナー、激しくおすすめです！！
