いよいよ朝晩の寒さが厳しくなってきて、布団からなかなか出られない季節になってきました。

で、私はいつも、目覚めのコーヒーを毎朝、フレンチプレスで淹れて飲んでいます。

お湯を注ぐだけの手軽さと、コーヒー豆本来の味が楽しめるところが気に入っているんですね。

ただ、これからお菓子作りや、ひょっとするとパン作りなどと絡めて発信することを考えた時に。

ハンドドリップも覚えておいた方がいいよね♪ と思い、2019年12月7日のスターバックス コーヒーセミナー「ハンドドリップ編」に参加しました。

##場所は高松市にある「スターバックス高松丸亀町フェスタ店

高松市のアーケードの中で、ひときわ目を引く場所にあります。

人気店ですが午前中ということもあり、比較的リラックスした雰囲気で行われました。

この日のファシリテーターはYさんとIさん。

この日はYさんに、自作のスライドを使いながらコーヒーの歴史について説明していただました。

非常にコーヒーLOVEが感じられる、熱のこもった座学で分かりやすかったです。

スターバックス山内さんのお手本

ハンドドリップの歴史や、コーヒーを入れる時のポイントを聞きながら、どんどん試飲を繰り返します。

で、座学のあとの講義は、実践へと移りました。

2人ずつ、実際にコーヒーを淹れていきます。

スタバで入魂のハンドドリップ

緊張の1杯目。

純喫茶のマスター風でしょうか?笑

お湯を注ぐ量を一定にするのが難しかったなー

ハンドドリップは、お湯の注ぎ方や蒸らし時間、次にお湯を注ぐタイミングなどで刻々と味わいが変わります。

これにはセミナーを受けていた受講生一同、全員が驚きました。

コーヒーオイル有りのハンドドリップ

個人的には、ステンレスメッシュで淹れたコーヒーが、コーヒーオイルのまろやかな味わいも加わり、一番気に入りました。

##ハンドドリップは、マインドフルネスだ!

私は普段から瞑想(マインドフルネス)を、生活に取り入れています。

時間に追われる生活の中で、呼吸に意識を向けて、心を落ち着けるようにするためです。

で、ハンドドリップは、マインドフルネスの時の心のさまとよく似ています。

「今ここ」に意識を向けて、コーヒーにお湯を注ぐことのみに集中する。

こうしないと、自分のイメージ通りのコーヒーを淹れることができなくなり、クオリティが下がってしまいます。

これはお菓子作りにも通じますね。

時間に追われて気忙しいと、雑な味になりますから。

話は変わりますが、12月20日に全国ロードショーの映画「スターウォーズ/スカイウォーカーの夜明け

この中でもジェダイと呼ばれる自由と正義の騎士は、さまざまな試練を乗り越えて、ジェダイになるためにフォース(感性)を養います。

私もハンドドリップで感性を養って、フォースを覚醒できるようにこれからも精進しよう。

スターバックスのセミナーのお土産

※ 追伸 : お土産にケニアとクリスマスブレンドの豆をいただきました。

さらにさらに、お洒落なパスポートと呼ばれるコーヒー手帳もついてきます♪

いたれりつくせりなスターバックスのコーヒーセミナー、激しくおすすめです!!

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この記事を書いた人

村上 孝徳

村上 孝徳

門認定アドバイザー 有限会社 鳥彰勤務
24歳で実家である鶏肉店を継ぐために帰省。
その後、2度の離婚を繰り返し、何度か女性とおつき合いを繰り返したが、すべて上手くいかなかった。
摂食障害になり、今後の生き方を見直そうと決意する。
パートナーシップについて向き合ううちに、女性心理について探求していく中で、古来中国の叡智である「門(もん)」に出会う。
その後も心について学ぶ中で、満たされている自分を実感。
現在は、鶏肉店を経営しながら、門認定アドバイザーとして活躍中。
生き辛さを抱えたお母さんの気持ちに寄り添い、ホッとする安心感と自分軸を取り戻すヒントをお伝えしています。

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