先日、こちらのお菓子をいただきました。

辻口博啓YUKIZURIさくら

石川県出身の世界的パティシエ 辻口博啓(つじぐちひろのぶ)さんの創作菓子「YUKIZURI」

春季限定のさくら風味の焼き菓子です。

最初に感じる桜の甘ずっぱさとアーモンドプードルの風味、そして米粉の食感が春のお茶うけにぴったりな お味。

Kさん ありがとうございました。

「複恋門(ふくれんもん)鑑定士アキラのひと言」

史上最年少の23歳で「全国洋菓子技術コンクール」で優勝したモンサンクレールのオーナーシェフ 辻口博啓さんですが、門を鑑定すると◯◯門であります。

勤勉で実直、コツコツと努力を積み上げる性格は、パティシエになるために生まれてきたような星です。

今後は、持って生まれたその特性を生かして さらに技術を磨き、多くの人々を巻き込みながら より大きなステージで活躍されると思います。

この門の方にひと言☆

「石橋は渡ったあとから壊しましょう 笑」

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この記事を書いた人

村上 孝徳

村上 孝徳

門認定アドバイザー 有限会社 鳥彰勤務
24歳で実家である鶏肉店を継ぐために帰省。
その後、2度の離婚を繰り返し、何度か女性とおつき合いを繰り返したが、すべて上手くいかなかった。
摂食障害になり、今後の生き方を見直そうと決意する。
パートナーシップについて向き合ううちに、女性心理について探求していく中で、古来中国の叡智である「門(もん)」に出会う。
その後も心について学ぶ中で、満たされている自分を実感。
現在は、鶏肉店を経営しながら、門認定アドバイザーとして活躍中。
生き辛さを抱えたお母さんの気持ちに寄り添い、ホッとする安心感と自分軸を取り戻すヒントをお伝えしています。

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