先日、こちらのお菓子をいただきました。
石川県出身の世界的パティシエ 辻口博啓（つじぐちひろのぶ）さんの創作菓子「YUKIZURI」
春季限定のさくら風味の焼き菓子です。
最初に感じる桜の甘ずっぱさとアーモンドプードルの風味、そして米粉の食感が春のお茶うけにぴったりな お味。
Kさん ありがとうございました。
「複恋門（ふくれんもん）鑑定士アキラのひと言」
史上最年少の23歳で「全国洋菓子技術コンクール」で優勝したモンサンクレールのオーナーシェフ 辻口博啓さんですが、門を鑑定すると◯◯門であります。
勤勉で実直、コツコツと努力を積み上げる性格は、パティシエになるために生まれてきたような星です。
今後は、持って生まれたその特性を生かして さらに技術を磨き、多くの人々を巻き込みながら より大きなステージで活躍されると思います。
この門の方にひと言☆
「石橋は渡ったあとから壊しましょう 笑」